История возникновения пиццы

Удивительно, но самое известное итальянское блюдо зародилось отнюдь не в Италии. Все народы, населяющие побережье Средиземного моря, готовили пиццу, хоть она и отличалась от современного блюда. Это была лепешка, которая поджаривалась на горячих камнях и сверху обильно сдабривалась кусочками мяса, маслинами и сезонными овощами. И, конечно же, поливалась оливковым маслом. Такой хлеб с начинкой нередко появлялся на столе у людей низшего сословия, а также в походной суме воинов. Сегодня на основе аналогичной лепешки создается пица варна, Маргарита и многие другие.

"Зимний" вариант блюда

Нечто похожее готовили и викинги. Вот только пропорции начинки у них были куда более калорийными: на лепешку раскладывали слои мяса, лука, сала. Это и понятно, ведь народам Скандинавии в холодные сезоны требовалось большое количество питательных веществ, чтобы согреваться. Кстати, аналоги пиццы существовали и в Древнем Египте. Там лепешку с маслом и зеленью пекли прямо на окнах домов.

Так почему же именно Италия считается родиной пиццы? Всё просто: в XVIII веке в этой стране появились заведения, где можно было отведать блюдо прямо под открытым небом. Пицца готовилась в небольшом помещении, а на улице устанавливались столы и стулья. Основными гостями являлись моряки и бедный люд. Однако постепенно пиццерии обрели славу по всему Средиземноморью, затем итальянские повара увезли рецепт блюда в США. Заведение Дженнаро Ломбардии до сих пор принимает гостей. В стенах пиццерии американцев угощают классической пиццей, а также готовят умопомрачительные палачинки, напоминающие об итальянском солнце и тепле.